România
De mai bine de două decenii România deține o poziție bună în rândul țărilor cultivatoare de nuci din Europa, cu un randament de peste 35.000 de tone. Țara este al doilea mare producător de nuci din Uniunea Europeană după Franța și al zecelea producător mondial. Producția a fost în creștere în România după ce au devenit disponibile fonduri UE care au stimulat interesul pentru cultivarea nucilor.
România este un exportator de nuci (între 7000 și 8000 tone pe an), Germania, Franța, Spania, Italia, Austria, Portugalia, Olanda fiind principalele sale piețe europene. Iordania și Turcia sunt cele mai importante piețe de nuci din afara UE din România.
România este și importator de nuci, SUA, Ucraina și Chile fiind principalii săi furnizori.
Ucraina
Marea majoritate a nucilor ucrainene sunt exportate decojite. Ucraina exportă anual în jur de 20.000 de tone de nuci decojite. Din acest volum, aproximativ 9.500 de tone sunt furnizate piețelor din Orientul Mijlociu și aproximativ 6.000 de tone către UE. Aceste regiuni își păstrează statutul de destinații majore de export.
Cei mai mari importatori de nuci decojite din Orientul Mijlociu au fost: Irak – însumând peste 3.600 tone; Azerbaidjan – peste 1.700 to; și Iran – peste 1.300 to. Principalul consumator din UE este Franța, importând peste 1.500 de tone în fiecare an. De menționat că Ucraina revine treptat pe piețele sale tradiționale din țările vecine care formează Uniunea Economică Eurasiatică. Aproximativ 1.500 de tone de nuci sunt exportate în Belarus și se știe că Belarus nu este destinația finală și cea mai mare parte a volumului respectiv va fi probabil reexportată în Rusia.
Potrivit experților din industrie, rata medie de conversie între nucile decojite și nucile în coajă în Ucraina variază între 33% și 38%. Este de așteptat ca acest raport să se îmbunătățească în viitor odată cu o mai mare dezvoltare a producției comerciale. Ratele de conversie pentru livezile de nuci recent înființate sunt în medie de aproximativ 55%, deși ponderea acestor plantații este încă relativ mică, așa că nu au încă un impact prea mare asupra mediei naționale.
Alții
Moldova este un exportator net de nuci cu peste 10 mii de tone metrice de export anual din 40 de mii de tone metrice de producție anuală. Piața principală este reprezentată de țările UE (Franța, Austria, Germania, Țările de Jos și Italia formează piața principală), SUA și Turcia.
Moldova este, de asemenea, o țară procesatoare. Producătorii francezi de nuci beneficiază de oportunitatea unei capacități de spargere a nucilor în Moldova. Procesatorii din Moldova importă nuci franceze, apoi le prelucrează și le reexportă înapoi în țara de origine.
Un alt producător de nuci din regiune este Bulgaria cu o producție de aproximativ 10-12 mii de tone metrice (in principal nuca in coajă). Piețele majore de export sunt Turcia, Albania, Irakul și țările UE, precum România, Grecia, Ungaria și Italia.